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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用

清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖 焖。