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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅  烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。