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做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。  用 清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，


转中小火煲 一个半小时，下盐调味
 即可品尝。