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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜 切
 片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮

到水快熬干的时 

候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。