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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水  ，放入煎煮好的鲫 
鱼和其 他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。