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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中 小火煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。