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　　做法：洗  净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，
煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个 半小时
，
下盐
调味即可品尝。