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　　做法：春笋切成片 后 加少  许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。