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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。
煮到水快 熬
 干的 时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。