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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、
牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐 ，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。