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　　做法：春笋切成片后加少许  盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，  倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上

锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。