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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成 段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
。
 煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。