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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。