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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀

稍收
汁时盖上锅盖
焖。