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　　做法：
洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮 好 的 鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。