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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米
 。用清 
水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时， 下盐调味即可品尝。