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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺

油， 待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮 好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可
品尝。