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　　做法： 
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。 煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒
 
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。