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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，  翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。