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　　做法：春笋  切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 
均 
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。