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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。