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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡
，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。