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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛  肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
 油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。  煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。