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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水
浸泡 ，生姜切片 ，葱切

成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒  均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候
加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。