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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的 鲫鱼和
其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐  调
味即可
品尝。