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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入  生姜
、春  笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均
匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。