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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用  清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快 
熬干 的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。