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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜
 块在锅
上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。