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天堂91

　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武 火煮沸，转中
小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。