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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。