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　　做法：
春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热 ，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。