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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热 ，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛
肉  片、 
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。