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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。