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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块
在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六
成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火

煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。