五月
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放 两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。