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　　做法：春笋切成
片 
后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。