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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。