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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热
 下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调
味即可品尝。