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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中小火 煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。