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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转
中火
。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。