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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 

、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。