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　　做法
： 春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清
水浸泡， 生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时  候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。