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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，

生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬  干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。