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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春
笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。