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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。