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　　做法：春笋
切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
右
。再 加 入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。