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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用
清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅
上  擦一遍，放 两勺 

油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲
里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。