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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。