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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生 抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水 半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。