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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2 勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、
蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。